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快速泡發干貨有技巧

作者:趙亮

發布時間:2020-01-03 09:25:00

來源:人民網

海帶、木耳、腐竹等干貨儲存方便,是很多家庭的必備食材,然而,著急用的時候,應該如何快速泡發呢?

木耳。將其放在能用微波爐加熱的容器中,倒入涼水。蓋上蓋子(如果是密封盒,不要密封,把蓋子搭在上面即可),放入微波爐,高火加熱3分鐘,木耳就泡開了。

香菇。把干香菇放在密封盒里,倒入溫水,放少量糖和淀粉。將密封盒蓋嚴,用力搖晃,大概2分鐘后,香菇就會變軟。沒有硬心后,用清水清洗干凈即可。

海帶。將海帶泡入清水中,隨后加入一勺白醋,靜置5分鐘;經白醋浸泡過后,海帶瞬間就柔軟起來了。

竹蓀。準備一碗溫水,加入一些鹽,將干竹蓀放入鹽水中浸泡10分鐘,就泡發好了。

腐竹。將腐竹掰成一小段一小段的,放入溫水中,之后放進微波爐,調至大火10分鐘就可以了。

黃花菜。干黃花菜洗凈后放入溫水中,浸泡30分鐘后撈起并瀝干水分,用剪刀剪去根部就行了。

銀耳。先將其底部發黃部分去除干凈,然后將銀耳放入涼水里,讓其吸收水分。等10分鐘左右,看到銀耳體積明顯變大后,將其放入微波爐,中火微波5分鐘,取出后就能用了。(國家高級烹飪技師 趙亮)

責任編輯:崔睿娜

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